Ingredients

6 kyllingebryster (inderfilét lige så godt) omkring 3/4 kg.

3 spsk. smuttede mandler, ristede

1 majstortilla el. 5-6 tortilla-chips

2 spsk. ristede sesamfrø

1 ds. fl. tomater, uden saft

2 spsk.( lyse sultan) rosiner

1 løg, hakket

3 fed hvidløg

1 tsk. kanel

1/4 tsk. anis

1/4 tsk. knuste koriander frø

1/4 tsk. kommen

1/4 tsk. spidskommen

3/4 tsk. chilipulver

1/8 tsk. pul. nelliker

1 spsk. most jalapena-chili

4 sorte peberkorn

lidt rød chili

25-30 gr. mørk chokolade

Preparation

  1. Mandler og sesamfrø ristes på en tør pande

  2. Chillies moses med en gaffel og svitses på panden med knust hvidløg og malede kryderier.

  3. Kyllingen steges og tildækkes med alu-folie

  4. Blendes: Mandler, tomat, tortilla/tortilla chips, rosiner. Løgblandingen kommes i og der blendes videre

  5. Blandingen opvarmes langsomt på panden. Vand tilsættes til en lind konsistens. Chokoladen smeltes og sovses koges lidt ind.

  6. Hæld sovsen over kylling-brysterne og server straks med hakket koriander og sesamfrø på toppen.

Tilbehør:

Ris el. mexikanske stegte ris